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Kinshasa : Le ministère provincial de la Santé interdit l’exposition des denrées alimentaires à l’air libre Dans un communiqué du 29 septembre 2025, le ministère provincial de la Santé Publique, Hygiène et Prévention de Kinshasa a annoncé de nouvelles mesures strictes interdisant l’exposition des denrées alimentaires à l’air libre. Signée par le ministre provincial, Dr Patricien GONGO ABAKAZI, la circulaire n°233/CAB/MIN.PRO/SHP/DL/EML/eet/2025 rappelle aux opérateurs du secteur alimentaire, vendeurs, restaurateurs et transporteurs, leurs obligations en matière d’hygiène et fixe des sanctions en cas de non-respect. Selon le document, toute denrée alimentaire doit désormais être protégée contre les contaminations liées à la poussière, aux insectes, aux fumées et aux manipulations inappropriées. L’exposition à la vente de produits non emballés et directement en contact avec l’air est formellement interdite. Le transport des denrées devra se faire uniquement dans des contenants propres et adaptés, tandis que les lieux de préparation et de stockage devront être maintenus en permanence dans un état de propreté exemplaire. Des obligations pour les vendeurs et restaurateurs Les nouvelles dispositions imposent également aux vendeurs et restaurateurs le port obligatoire de tenues propres et adaptées (tabliers et couvre-chefs) lors de la manipulation des aliments. Les ustensiles et matériels de préparation doivent être entretenus en permanence, et l’eau utilisée pour la préparation, la cuisson et le nettoyage devra provenir exclusivement de sources potables et sécurisées. Le texte insiste aussi sur la gestion des déchets issus des activités de préparation et de vente. Ceux-ci doivent être collectés et évacués immédiatement, conformément aux règles de salubrité. Le ministère appelle les autorités compétentes à veiller au respect strict de cette circulaire, précisant qu’une période de sensibilisation d’un mois, allant du 30 septembre au 30 octobre 2025, précédera l’application effective des sanctions. « L’obligation pour les autorités sanitaires est d’assurer la protection de la santé publique par des mesures d’hygiène alimentaire », souligne le ministre provincial dans le texte. Cette initiative vise à réduire les risques de maladies liées à la mauvaise conservation et manipulation des denrées, dans un contexte où la sécurité alimentaire reste un défi majeur à Kinshasa.